☆ 超絶品！割烹風メレンゲ鍋 ☆
ふわっふわのメレンゲ♪お口の中でとろけます！味付けはヤマキの割烹白だしにお任せ。超絶品！まるで割烹料亭にいる気分～♪♪
このレシピの生い立ち
クックさんにヤマキ「割烹白だし」を頂いたのでレシピを考えていた時、ＴＶでメレンゲ鍋を見て、これだ！と思い、ＴＶでは豆乳鍋でしたが、白だしで作ってみたら、あら美味しい～！絶品お鍋です♪
☆ 超絶品！割烹風メレンゲ鍋 ☆
ふわっふわのメレンゲ♪お口の中でとろけます！味付けはヤマキの割烹白だしにお任せ。超絶品！まるで割烹料亭にいる気分～♪♪
このレシピの生い立ち
クックさんにヤマキ「割烹白だし」を頂いたのでレシピを考えていた時、ＴＶでメレンゲ鍋を見て、これだ！と思い、ＴＶでは豆乳鍋でしたが、白だしで作ってみたら、あら美味しい～！絶品お鍋です♪
作り方
- 1
鍋に*を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。あとで白菜を入れるので、ほんの少し濃い目に仕上げる（塩で調整）。
- 2
[野菜準備]
白菜は１口大に切る。長ネギは斜め切りにし、1/4はみじん切り（鶏団子用）。えのきはさく。もやしは洗う。 - 3
[鶏団子準備]
全てを混ぜる。 - 4
①に鶏団子のタネをスプーンですくって入れていく。全て入れたら②の野菜のもやし以外を入れて煮る。
- 5
煮ている間にメレンゲを作る。メレンゲ材料を全て一緒に泡立てて、固めに仕上げる。
- 6
鍋にもやしを乗せ、その上に⑤のメレンゲを乗せ、蓋をして１分煮れば完成。
- 7
固い部分ははんぺんのような食感です。軟らかい部分は口に入れた瞬間ほわ～っと溶けちゃいます♪
-
- 8
私はこの中に邪道ですがご飯を入れて食べるのが好きです！絶品～！はぁ～幸せ♪
-
コツ・ポイント
●メレンゲは固めに作ります（固い部分がはんぺんみたいで美味しいです♪）
●メレンゲは最初の方に作らないで、野菜を煮ている間に作ります。
●味調整用の塩はほんのちょっとで大丈夫。あとは白ダシが本当にいい仕事をしてくれます（笑）
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