コールラビの鶏きんぴら
miyarabin @cook_40159503
コールラビの皮を美味しくいただこう！
このレシピの生い立ち
ＪＡで購入した際、コールラビの食べ方が書かれてあり、皮はきんぴらがオススメとありました。鶏肉が冷蔵庫にあったので、メインのおかずにしようとアレンジ。甘辛でご飯が進みますよ。
コールラビの鶏きんぴら
コールラビの皮を美味しくいただこう！
このレシピの生い立ち
ＪＡで購入した際、コールラビの食べ方が書かれてあり、皮はきんぴらがオススメとありました。鶏肉が冷蔵庫にあったので、メインのおかずにしようとアレンジ。甘辛でご飯が進みますよ。
作り方
- 1
コールラビは、葉の部分を切り、皮を少し厚めに剥く。葉も別の料理に使えるので捨てない。
-
- 2
皮以外は、別の料理に使います。
(薄切りにしてサラダで食べます。葉はにんにく炒めが美味しいです) -
- 3
皮を千切りにし、人参も同じ大きさの千切りにする。
-
- 4
鶏肉も細めに切り、塩と酒少々(分量外)を振っておく。
- 5
フライパンにごま油を入れてコールラビと人参を炒める。この時水を少々加えると良い。しんなりしたら鶏肉を加えて炒める。
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- 6
鶏肉に火が通ったところで、▼を加えて炒め煮る。仕上がり間際に火を強めフライパンを揺すり、絡ませ照りを出し完成。
- 7
お好みですが、盛り付け後に一味唐辛子をふりかけると、ピリリとなります。
コツ・ポイント
ポイントはコールラビの皮を少し厚めに剥き食感を出す。
コツは、皮と人参を炒める時に水分を加えることです。
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