さつまいもパン
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
100人 話題入り感謝♪ 美味しいさつまいも（甘煮）がたっぷり入った、ふんわりパンです。
このレシピの生い立ち
毎年、美味しい鳴門金時を頂くので、たっぷり使って菓子パンを作りました。
さつまいもパン
100人 話題入り感謝♪ 美味しいさつまいも（甘煮）がたっぷり入った、ふんわりパンです。
このレシピの生い立ち
毎年、美味しい鳴門金時を頂くので、たっぷり使って菓子パンを作りました。
作り方
- 1
さつまいもの甘煮を作る。
さつまいもロールブレッド（レシピＩＤ：19474666）を参照して下さい。 -
- 2
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 3
一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約15分）
- 4
手で軽く押してガスを抜き、麺棒で約8×10㎝にのばし、さつまいも（甘煮）をのせる。
-
- 5
生地の上部分をさつまいもにかぶせる。
-
- 6
同様に生地の下部分を重なるようにかぶせ、つまんで閉じ、形を整える。
-
- 7
※さつまいもがゴロゴロして、変な形ですが発酵するので大丈夫！
- 8
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） - 9
包丁等で切り込みをいれ、卵をハケで塗り、黒ゴマを振る。
180度に予熱したオーブンで、13～15分焼く。 -
- 10
翌日、温めなおす時は、ラップをかけて、レンジで20秒（500Ｗ）。
焼きたてのようになります。 -
- 11
同じレシピで大きく焼き上げました。
さつまいもブレッド（レシピＩＤ：19474666） -
- 12
2016年カレンダーにレシピを掲載して頂きました。
-
コツ・ポイント
さつまいもは、鳴門金時を使用しています。
芋の種類によっては、砂糖を加減して下さい。
パン生地に黒ゴマ（約10ｇ）を加えてもいいですよ。
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