牛丼味で美味！長芋大量消費！牛肉長芋焼き
★人気検索６位★牛丼味でぱくぱく食べられる！隠し味のニンニク効果で、炒めるだけなのに、煮込んだような深い味♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんで食べた、炭火の網焼き長芋が香ばしくて美味しかったので、長芋を焼いてみました。
夫の好きな牛丼味にすることで、野菜も肉も同時に食べられるメインディッシュにしてみました♪
牛丼味で美味！長芋大量消費！牛肉長芋焼き
★人気検索６位★牛丼味でぱくぱく食べられる！隠し味のニンニク効果で、炒めるだけなのに、煮込んだような深い味♪
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さんで食べた、炭火の網焼き長芋が香ばしくて美味しかったので、長芋を焼いてみました。
夫の好きな牛丼味にすることで、野菜も肉も同時に食べられるメインディッシュにしてみました♪
作り方
- 1
長芋を洗い、皮付きのまま3ミリ厚さの半月切りにする。
- 2
しめじのいしづきを切り落とし、一本ずつにほぐす。
しめじは手で１株を半分にさき、いしづきの部分をV字に切ると、簡単です。 -
- 3
ニンニク一片を薄くスライスする。
- 4
フライパンを温め、油大さじ１を入れ、弱めの中火で長芋を焼く。
写真の様に長芋に軽く焼き色をつける。 -
- 5
しめじを入れ酒大さじ２を回しかけ中火で炒める。
酒をかけることで、しめじの香りと旨味が出て、長芋の火通りもよくなります。 - 6
ニンニクを入れて軽くまぜる。
- 7
火を消して、牛肉を一口大にほぐしてのせる。
牛肉の上に酒大さじ４を回しかける。
酒をかけることで、肉が柔らかくなります。 -
- 8
火をつけて混ぜながら中火で炒める。
牛肉の色が8割がた変わったら、火を消す。 - 9
出汁の素８gを回しかける。
火をつけて、炒める。 - 10
醤油大さじ３を３回に分けて、回しかける。
醤油は大さじ１ずつ入れて、そのつど味を確認し、お好みの味にしてください。 - 11
2016/04/30に、このレシピが「山芋焼き」の人気検索でトップ１０入りしました！ありがとうございます(*^^*)
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- 12
２０１８／５／１１【山芋焼き】の人気検索で６位になりました♪
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コツ・ポイント
長芋は皮ごと炒めた方が香ばしいです。
長芋は軽く炒めると、シャリシャリホクホク両方の触感を楽しめます。
調味料を入れる度に火を消すことで、肉が固くなるのを防げます。
ニンニクを入れることで味に深みがでて、煮込んだ牛丼の様な味を出せます！
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