玉葱中1個は５ｍｍ幅でスライス、

シラタキは水洗いして３～４ｃｍの長さくらいにカットしサッと湯通しする。（湯通しは省いても可）

シメジや椎茸も美味しいので適当にいれます。

鍋にシラタキ、玉葱、キノコ類、牛細切れの順番に入れる。

牛肉の上から砂糖、酒、醤油各大さじ４強を加え蓋をして中火で煮る。（味付けは好みによるので、加減してね）

途中、肉に火が通ったら軽く混ぜあわせて弱火にしてそのまま15分煮る。

味見をして好みの味に調整する。ちょっと濃いくらいが丁度いい。
（ここで砂糖を足したりします）

すぐに食べるときは全体に調味料がしっかりしみこんで
材料がしんなり柔らかくなるまでちょっと長く煮るといい。

熱々のご飯に好きなだけのせていただく。
好みで生卵をのせても美味しいです。

微妙に残ったら翌日はそこに人数分の卵を落として半熟くらいまで煮れば これまた1つおかずになります。（かき卵にしません）