オーブンは180度に予熱しておく。
天板にクッキングシートをしく。天板よりひとまわり大きいシートを4方向から切る。

薄力粉はふるっておく。
牛乳とバターは合わせて鍋に入れ、火にかけて溶かす。ほんのり温かいくらいを保っておく。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れハンドミキサーの高速でまぜる。

3分ほどして、ふわふわになり、まだ気泡が荒い状態。

中速にしてゆっくり3分ほどまぜる。

少しとろ〜っとしてきたくらい。
でもまだ少し大きな気泡が目立つくらい。

低速し、ゆーっくりハンドミキサーをまわす。2〜3分ほどすれば気泡が細く整い、持ち上げるともったりする。

粉っぽさがなくなればOK
ダマがなく、全体が綺麗に混ざった状態。

溶かしておいたバターと牛乳を加えてゴムベラで先ほどと同様に混ぜる。

まぜすぎないよう全体が混ざればOK

先ほど準備した型に流し入れ、カードなどを使って平らにならす。

指で押したら生地が返ってき、写真のような色合いになればOK