梅みそ ～ 完熟梅で ～
Shiё @cook_40075395
完熟の香りいい梅で甘酸っぱい万能味噌
ただ漬けるよりも 水っぽくない味噌に♪
赤味噌入りの深みある仕上がりです*♬೨̣̥
このレシピの生い立ち
前に作った梅味噌は 青梅を漬けるだけレシピだったけど、どうしても水っぽくなってしまって…
じゃあ田楽味噌みたいに練り味噌にしてみたら!?完熟梅で作ったら!?と思い作ったのが このレシピです
毎年 梅の季節が楽しみな１品(* ˙˘˙)♩
梅みそ ～ 完熟梅で ～
完熟の香りいい梅で甘酸っぱい万能味噌
ただ漬けるよりも 水っぽくない味噌に♪
赤味噌入りの深みある仕上がりです*♬೨̣̥
このレシピの生い立ち
前に作った梅味噌は 青梅を漬けるだけレシピだったけど、どうしても水っぽくなってしまって…
じゃあ田楽味噌みたいに練り味噌にしてみたら!?完熟梅で作ったら!?と思い作ったのが このレシピです
毎年 梅の季節が楽しみな１品(* ˙˘˙)♩
作り方
- 1
鍋に梅・梅がかぶるくらいの水を入れて火をつけ
沸騰したら火を止め、ザルにあける梅の皮が割れて 剥きやすくなります
- 2
梅の皮・種を除く
◎熱いので気をつけて！
※皮は入れてもOK
※器に種・少量の水を入れて 手で揉むと周りの実が取れます♪ - 3
☆と 種・皮を除いた梅を鍋に入れ 中火で かき混ぜながら煮詰めていく
プツプツしてきたら、弱火に
- 4
プツプツして跳ねるので、火傷に注意してね！
絶えず かき混ぜないと焦げつくので、気をつけて！
- 5
お好みのかたさになるまで煮詰めて完成♪
コツ・ポイント
焦げつきに注意してください
完熟梅が手に入らなければ、青梅を数日おいて黄色く 桃のような いい香りがするまで熟させてみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19511894
