とまとじゅーすリゾット。
手軽にイタリアン♪赤ワインのお供に★
赤ちゃんの離乳食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
毎年作っている、旬の甘い8月末の真っ赤なミニトマトだけを原料にしたとっても美味しいミニトマト100％ジュース。
これを使った絶品を作りたくて♪
ワインに合うようにイタリアンで♪
とまとじゅーすリゾット。
手軽にイタリアン♪赤ワインのお供に★
赤ちゃんの離乳食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
毎年作っている、旬の甘い8月末の真っ赤なミニトマトだけを原料にしたとっても美味しいミニトマト100％ジュース。
これを使った絶品を作りたくて♪
ワインに合うようにイタリアンで♪
作り方
- 1
たまねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1で弱火で香が出るように焦がさないように炒める。
- 2
お湯にコンソメを完全にとかし、ミニトマトジュースを加えてトマトスープを作る。（500ＣＣ用の計量カップで作ると楽ちん）
- 3
1が透明になるくらいまで炒めたら、オリーブオイル大さじ1を追加し中火でお米を洗わずに加え、お米が透明になるまで炒める。
- 4
お米を透明まで炒めたら、2のスープをひたひたになるように加えながら蓋をして弱火で煮込む。お米の芯が軽く残るまで。
- 5
アルデンテな煮込みになったら、火を止めて塩・ブラックペッパー・チーズを加え5分くらい蒸らす。
- 6
全体をざっくりと混ぜ合わせ、器によそってパセリを散らす。完成！
- 7
我が家のミニトマトを、なんにも入れずに絞った『ミニトマトジュース』
1本に120粒のミニトマトだけの美味しいジュース。 -
コツ・ポイント
お米を洗わずに煮込むことでマイルドな味ととろみに。煮込んでる途中に混ぜてしまうとお米が崩れて重たい食感になってしまうので、テフロンのフライパンがおすすめ。揺する程度で焦げ付き防止に。スープが残るよう煮込みあげたら混ぜた時蒸発されていい感じ。
似たレシピ
その他のレシピ
