☆蓮根入りつくね☆

浅田好未
浅田好未 @cook_40118288

サクサクおいしい蓮根入りの鶏つくね
このレシピの生い立ち
蓮根のサクサクとした食感が好きなので、つくねに混ぜてみました。

☆蓮根入りつくね☆

ハニーコナ's cooksnap of when they made ☆蓮根入りつくね☆.
shibatama's cooksnap of when they made ☆蓮根入りつくね☆.
9718's cooksnap of when they made ☆蓮根入りつくね☆.
浅田好未
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サクサクおいしい蓮根入りの鶏つくね
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蓮根のサクサクとした食感が好きなので、つくねに混ぜてみました。
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材料

４人分
  1. 鶏挽肉 ３５０ｇ
  2. 玉葱(または長葱) １/２個
  3. 蓮根 一節（150〜200g）
  4. 卵 １個
  5. すりおろし生姜 大さじ１
  6. 醤油 小さじ２
  7. 片栗粉・胡麻油 各大さじ１
  8. ≪タレの材料≫
  9. ☆醤油・みりん 各大さじ３
  10. ☆砂糖・酒 各大さじ１
  11. 水溶き片栗粉(トロミ用) 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉葱は微塵切り、蓮根は粗く刻んで酢水につけてアクを取る。

  2. 2

    タレ以外の全ての材料をボウルに入れ良く混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、お好みの大きさにまるめたタネを中火で焼き、

    焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    中まで火が通ったらフライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、☆のタレを火にかけ、水溶き片栗粉を加えタレをつくねに絡ませる

コツ・ポイント

肉ダネは粘りが出るまでよく混ぜる。

蓮根は粗く刻んだ方が食感がいいです。

卵の黄身を添えてもおいしいよ。
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ベジフルビューティーアドバイザー14歳の男の子と9歳の女の子のママ。インスタとブログやってます。Instagram→www.instagram.com/yoshimiasada/オフィシャルブログhttp://ameblo.jp/affection-party
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