卵白と卵黄をそれぞれボールに分けて入れる
オーブンを170℃に余熱する。

卵白にあればクリームオブターターを入れてハンドミキサーで泡立てる。

少し泡立ってきたら(白っぽくなってきたら)ラカントを半量入れて角が立つまでしっかりと泡立てる

卵黄に残りの半量を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。もったりと混ぜた線が出来るくらいまで泡立てる

オイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。この時にしっかりと混ぜないとメレンゲが萎む原因になるので注意。

豆乳を入れハンドミキサーで混ぜる。

おからパウダーを入れて軽くハンドミキサーで混ぜ、ゴムベラでなじませる。

バニラエッセンスを適量振り、
メレンゲを数回に分けゴムベラで切るように混ぜる。

型に流し入れ数回トントンと上から落とし空気を抜く

オーブンに入れ、30分～35分焼く。竹串で生地がつかないか確認し、つかなければ素早く逆さまにする

粗熱が取れてから、ナイフで外し好みの大きさに切る。