博多発☆あっさりもつ鍋～味噌味スープ～
hiroamie7 @cook_40094539
我が家の定番もつ鍋です♪
ガッツリ☆ホルモン！
友人にレシピを聞かれたのでｕｐしました（＾0＾）
このレシピの生い立ち
コチュジャンがいい味を出しています。
スープはピリ辛ですが野菜の甘みでマイルドな味噌味に変身！
お子様にも大丈夫です。
もつ鍋以外の味噌味の鍋(鶏･寄せ鍋など）でも使える万能スープです♪
博多発☆あっさりもつ鍋～味噌味スープ～
我が家の定番もつ鍋です♪
ガッツリ☆ホルモン！
友人にレシピを聞かれたのでｕｐしました（＾0＾）
このレシピの生い立ち
コチュジャンがいい味を出しています。
スープはピリ辛ですが野菜の甘みでマイルドな味噌味に変身！
お子様にも大丈夫です。
もつ鍋以外の味噌味の鍋(鶏･寄せ鍋など）でも使える万能スープです♪
作り方
- 1
鍋に水を１８００ｃｃ入れて昆布をつけておきます。時間があれば１晩～半日。
もちろん直前でもｏｋ！ -
- 2
火にかけて沸騰寸前で昆布を取り出し、鰹節を投入！
火を止める。 -
- 3
☆印の調味料を入れて混ぜます。
具を入れて煮立てるので火は止めたままでＯＫ！ -
- 4
ホルモンはさっと下茹でします。湯通し程度でＯＫ。
縮むので沸騰させないでください。
その後水洗いしてザルにあげます。 -
- 5
キャベツは一口大のザク切りにします。
-
- 6
ニラは５センチにカット、にんにく１個分をスライスして、唐辛子も種を取って輪切りにします。
-
- 7
モツ→キャベツ→ニラ→にんにく→唐辛子の順に入れて火にかけます。（強火）
-
- 8
モツは下茹でしているので、沸騰して野菜がしんなりしたら完成です。
-
- 9
食べ終わった後。。。
シメにチャンポン麺を入れます。 -
コツ・ポイント
面倒な方は１と２のだし取り工程は省いて下さい。
(白だし醤油を入れるので大丈夫です。)
モツはミックスホルモンを使っていますが種類は何でもＯＫです。
モツ下茹でするので臭みも軽減＆あっさりしています。
モツが苦手な人方は豚肉で代用できます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19541138
