じゃがいもは、少し小さい一口サイズに切ってから、レンジで4分半ぐらいチンします。竹ぐしがすっと通るぐらいまで。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅ぐらいにカットします。

温めたフライパンにバターをいれ、玉ねぎとベーコンを炒めます。

玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、いったん火を消し、小麦粉を少しずつまぶしいれ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

再び火をつけ、牛乳を少しずつ入れては混ぜ入れては混ぜを繰り返し、塊になった玉ねぎをのばしていきます。

じゃがいもをいれ、コンソメを入れます。塩コショウをして、とろみがつくまで弱火で煮込みます。

グラタン皿にオリーブ油を薄く塗り、⑥をいれ、チーズとパン粉をまぶして、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。