もやしを軽く湯にくぐらせる。10秒茹でるくらいでOK！ザルで水切りしておく。

ゆで卵を作る。固さはお好みでどうぞ。写真の物は、茹で時間8分です。糸で巻いて切ると黄身もこぼれず綺麗に切れます！

スープを作ります。水800mlを沸かします。沸騰したら火を弱めてAを加えていきます。味噌は、味見をしながら加えてね。

豆板醤をお好みで加える。写真は、小さじ2です。お使いの物によって辛さが違うと思うので、こちらも味見をしながら加えてね。

スープが出来たら、中華麺を茹でる。湯切りはしっかりめに。