厚揚げは、油抜きをして横半分にカット、きのこ類は食べやすいように、玉葱は５mm幅、人参は５mm角に、青味は一口大にカット

筍は、4ｃｍ長さに切り、薄くスライスしておく。生姜は、皮を剥き卸しておく。

グリルで、厚揚げを両面焼目が付くまで焼いておく。調味料3種類を合せ沸いた所にカットした野菜を入れ、火が通った所で

火を止め、水で溶いた片栗粉を回し入れ、火を付け混ぜながらとろみを付け胡麻油を回しかける。器に厚揚げを盛り、

その上に、あんをたっぷり乗せて　焼厚揚げのきのこ野菜あんの完成で～す。