じゃがいもと玉ねぎはなるべく薄く切る（火の通りがはやいので！）
バターまたはマーガリンで炒める。

玉ねぎの香りがあがってきたら、じゃがいもと玉ねぎがひたひたになる程度に水を入れ中火で煮る。
お好みでローリエを入れて。

じゃがいもと玉ねぎが柔らかく煮えたら、火からおろし、ハンドミキサーで細かくつぶす。

スープの濃度を見ながら、牛乳をお好みの量入れてください。
塩・こしょうで味を調える。