簡単♡チキン南蛮～甘酢たれゎレンジで♪～
肉々しいチキン南蛮も、下に野菜たっぷり敷いておけばお肉と一緒に野菜も食べやすい♪
このレシピの生い立ち
最初は胸肉と同じ様に一口大に切って揚げてましたが、なるべく１枚肉に近い形で揚げることで旨みと肉汁を閉じ込め、美味しく出来るよう改良した結果のレシピです(*´ω`*)
簡単♡チキン南蛮～甘酢たれゎレンジで♪～
肉々しいチキン南蛮も、下に野菜たっぷり敷いておけばお肉と一緒に野菜も食べやすい♪
このレシピの生い立ち
最初は胸肉と同じ様に一口大に切って揚げてましたが、なるべく１枚肉に近い形で揚げることで旨みと肉汁を閉じ込め、美味しく出来るよう改良した結果のレシピです(*´ω`*)
作り方
- 1
★下準備①★
水菜は３cm幅、玉葱は薄くスライスして水にさらしておきます。卵は予め溶いておきましょう。 -
- 2
★下準備②★
甘酢ダレはレンチンしますので、耐熱容器に★の材料を全て合わせおきましょう。 - 3
★下準備③★
タルタルも手作りされたい方は作り方の１番最後にレシピＩＤ載せてますので、先にタルタルを作りましょう！ -
- 4
鶏肉を写真の様に切り、両面に軽く塩コショウを振っておきます。
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- 5
鶏肉に小麦粉を振ります。私は保存袋シャカシャカ派ですが、ボウルやバット等使い慣れているものでどーぞ★
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- 6
揚げ油を火にかけはじめます。温度が上がってから鶏肉を卵にくぐらせますので、それまでに野菜の水切り等しておきましょう！
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- 7
油の温度が上がったら鶏肉を卵にくぐらせ、揚げていきます。揚げ始めは卵がはげやすいので、トングがオススメ！
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- 8
強めの中火で8～10分かけてじっっくり火をいれていき、キッチンペーパーか金網に上げて油切りします。
- 9
この間に甘酢ダレをレンジで温めます！ラップなしで５００W２０秒★加熱で飛んでしまうお酢も、レンジなら安心♡
- 10
砂糖が溶けるように混ぜて、濁った感じがなくなればOK！砂糖が溶けきらなければ１０秒ずつ追加加熱して下さい(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
- 11
鶏肉を適当な大きさに切ります。熱いのでここでもやっぱりトングがオススメ♡
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- 12
お皿に水菜と玉葱→鶏肉の順に盛り付け、その上から甘酢ダレをスプーンで少しずつかけて、タルタルをのせれば完成(๑>∀<๑)
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———★ここから補足★———
- 14
我が家では水菜をあえてしんなりさせたいので、写真の状態で１分レンチンしてから甘酢だれをかけてます！ここは好みで！
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鶏の火の通り具合が心配な人にも、我が家みたいに水菜もたっぷり食べたい人にもオススメの調理法♡タルタルも我が家でゎ別添え！
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———★ここからゎ紹介★———
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鶏胸肉バージョン★こちらもオススメです(o^^o)レシピID:17742700
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ぼってり派の為のタルタル♡我が家ゎピクルスではなくらっきょ派です(*´ω`*)レシピID:18799335
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コツ・ポイント
チキン南蛮の下に水菜を敷いてレンジ加熱することで、水菜がしんなりし、お肉と一緒に野菜もたっぷり摂ることが出来ます♡衣にサクサク感を強く求めない方にはかなりオススメです！！！
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