作り方
- 1
ボウルに薄力粉と塩を入れ、ぐるぐると混ぜる。
- 2
オイルと水を追加してフォーク等でざっくりと混ぜてから手でこねる。
- 3
粉っぽさがなくなったらラップに包み、最低でも10分以上休ませる。
- 4
めん棒で厚さ２㎜程度に延ばし、フォーク等でたくさんの小さい穴をあける。一口サイズにカットする・
- 5
天板に重ならないように並べ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。焼けた後はしばらく放置。
- 6
<アレンジ あおさ>
①の時に青さ（大さじ１）も加える。 -
- 7
<アレンジ 一味>
①の時に一味唐辛子（少々）も加え、②の時にオイルの20％程度をごま油に置き換える。 -
- 8
<アレンジ カレー>
①の時にカレー粉（小さじ1/2）も加える。 -
- 9
<アレンジ ごま>
①の時にごま（10ｇ）も加える。 -
- 10
<アレンジ 赤しそ>
①の時に青しそふりかけ（２ｇ）も加える。 -
- 11
<アレンジ チーズ>
⑤で焼く時に粉チーズをたっぷりかけて焼く。 - 12
＜アレンジ わさび＞
①の時に粉わさびをひとつまみ入れ塩をやや減らし、、②の時に醤油を２ｇ程度入れる。 -
コツ・ポイント
・②では、オイルと水を乳化させる気持ちで、最初にそこだけ混ぜてから全体を混ぜると生地が均一になります
・④では、表面の穴を空けなくてもよいですが、そうするとぷくっと生地が膨れます。また、延ばす際、厚さを均等にしないと焼成時にムラができます
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