パパっと3種類！パリパリ春巻き
同じ味付けの春巻きでは飽きるので、パパっと3種類作れるレシピにしました！野菜やお好みの具材でアレンジ◎
このレシピの生い立ち
いろんな味付けの春巻きが食べたくてレシピにしました！
味付けもオイスターソース、にんにく、カレー粉の3種類なので飽きることなく、最後まで楽しめます☆
野菜など具材はお好みのものにアレンジして◎
パパっと3種類！パリパリ春巻き
同じ味付けの春巻きでは飽きるので、パパっと3種類作れるレシピにしました！野菜やお好みの具材でアレンジ◎
このレシピの生い立ち
いろんな味付けの春巻きが食べたくてレシピにしました！
味付けもオイスターソース、にんにく、カレー粉の3種類なので飽きることなく、最後まで楽しめます☆
野菜など具材はお好みのものにアレンジして◎
作り方
- 1
鶏肉を火が通りやすいように、小さく切る。
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- 2
酒、醤油に漬けておく。
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- 3
えびも小さく切る。
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- 4
酒に漬けておく。
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- 5
洗ったアスパラの根元はピーラーで皮をむき、根元1cmを切り落とし、食べやすい長さに切る。
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- 6
洗ったにんじんはピーラーで皮をむき、食べやすい厚み・長さに細切りする。
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- 7
洗って皮をむいたじゃがいもも、食べやすい厚み・長さに細切りする。
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- 8
シリコンスチーマーににんじんとじゃがいも、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ、600Wで10〜15分チンする。
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- 9
つまようじでスッと刺さるくらい柔らかくなったら、にんじんとじゃがいもを分けて、ザルで水切りしておく。
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- 10
洗ったピーマンもヘタとタネを取り除き、縦4等分にして、細切りする。
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- 11
しっかり洗ってレンジでチンしたブロッコリーも、食べやすい大きさに切る。
ID:19221454参照！
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- 12
茹でた枝豆は、サヤから取り出しておく。
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- 13
フライパンにゴマ油、刻みにんにくを入れ、中火で熱して、ゴマ油ににんにくの香りをうつす。
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- 14
えび、ブロッコリーを入れて炒める。
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- 15
枝豆も入れてさらに炒める。
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- 16
えびに火が通ったら、お皿に取り出して冷ましておく。
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- 17
そのままのフライパンにゴマ油、刻みにんにくを入れて、中火で熱して、ゴマ油ににんにくの香りをうつす。
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- 18
鶏肉を入れて、炒める。
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- 19
鶏肉に火が通ったら、にんじん、ピーマン、アスパラを入れて、さらに炒める。
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- 20
オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れて、さらに炒める。
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- 21
炒めたら、お皿に取り出して冷ましておく。
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- 22
水切りしたじゃがいもをボウルに入れ、カレー粉を振りかけ、全体になじむように混ぜ冷ましておく。
※潰してマッシュしても◎
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- 23
春巻きの皮に具をたっぷり入れて巻き、閉じ口に水溶き小麦粉をノリ代わりにつけて、しっかり閉じる。
※3本分
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- 24
カレー粉じゃがいもも同様に巻く。
※お好みでとろけるチーズを入れると◎
※3本分 -
- 25
鶏肉ver.も同様に巻く。
※4本分
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- 26
ちょうど10本分！
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- 27
フライパンにサラダ油を入れて熱して、低温でゆっくりとキツネ色になるまで揚げる。
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- 28
キツネ色になったら、揚げ物バットか、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出して、しっかり油切りする。
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- 29
お皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
春巻きの皮で具材を巻いたら、出来るだけすぐに揚げて下さい。（皮が乾燥、具材の汁気で破れるのを防ぐため！）
じゃがいもver.にチーズを入れる場合は、1番最後に揚げると、食べる時にチーズがとろけて◎
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