じゃがいもは皮をむき５ｍｍ角で長さ５ｃｍくらいの棒状、人参は３ｍｍ角で長さ５ｃｍくらいの棒状、豚肉は１ｃｍ幅に切る。

フライパンに豚肉とこめ油を入れてから火をつけ色が変わるまで炒める。

じゃがいも・人参をいれて、中火でじゃがいもが火が通るまで（色がすき通る程度）炒める。

強火にし、酒→みりん→てんさい糖の順で入れ煮詰め、最後にしょうゆを入れて、強火のまま照りが出るまで煮詰める。

輪切り唐辛子・白いりごまを振って完成。