紙コップでヨモギのシフォンケーキ
紙コップでなくてももちろん17㎝のシフォンケーキ型で作れます☆(^^)
このレシピの生い立ち
よもぎ部スイーツレシピです(^^)
作り方
- 1
オーブンは180度に予熱しておく。
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖2/3の量を入れて泡立て器で混ぜる。
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- 3
サラダ油(又はキャノーラ油)と熱湯を合わせ、1のボウルに少しづつ流し入れながら混ぜる。
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- 4
薄力粉・ベーキングパウダー・ココナッツパウダーをふるい入れて、よもぎ(粉末)も入れて泡立て器でよく混ぜる。
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- 5
別ボウルに卵白・クレームタータ(又はレモン汁)・水で戻した乾燥卵白(又は卵白2個分)を泡立て器で混ぜる。
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- 6
残りのグラニュー糖は卵白を泡立てながら3回程に分けて少しづつあわせながらよく混ぜて下さい。(^^)
- 7
※高速回転で固めのメレンゲが出来たら低速で数週回して泡のキメを整える。←大きい泡が消えて焼き上がり食感が良いです(^^)
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- 8
メレンゲをひとすくい、1のボウルに入れよく混ぜる
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- 9
残りのメレンゲも全部入れて白い筋が無くなるまでヘラで底からすくい上げる様に混ぜる。
-
- 10
紙コップに8割程流し入れる。
- 11
注ぎ口のある容器に移してからカップへ注ぐと手早くきれいに出来ます☆←おたまやボウルから直注ぎだと溶液こぼれやすいです…
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- 12
カップのフチにもスプーンで溶液を回してつけると膨らみやすいです(^^)
＆甘納豆は各15粒を一粒づつぽとぽと投げ入れる。 -
- 13
4分程で上に5粒程トッピング。さらに10分焼いてアルミを軽く乗せあと10分程焼く。
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- 14
アルミを外して2-3分焼き色をつける
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- 15
洗濯物ピンチで裏のフチを挟んで熱を冷まして完成☆(*´ω`*)
お好みでアイシングやホイップクリーム等どうぞ。
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コツ・ポイント
※甘納豆の他に、黒豆や栗の甘露煮をカットした物等お好みのものを☆(^^)
※ココナッツパウダーはヨモギの苦味緩和なので無くてもOK☆
※クレームタータ(又はレモン汁)はメレンゲの安定用ですが、しっかり泡立て出来ていれば無くても大丈夫です☆
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