作り方
- 1
通常の仕込み方で生地を仕込む
- 2
細かい星口金を使って12cmの長さに絞る。クッキー生地を乗せたりそのまま焼く。
180℃で40分 -
- 3
焼けたら底に2ヶ所の穴を開けてカスタードクリームを絞る
1ヶ所絞りもう1ヶ所から絞り出し先の穴からクリームが出る位迄絞る -
- 4
フォンダンが有れば良いが無ければ水の4倍の粉糖で混ぜ湯煎で温めて使う。これはクッキー生地を乗せて焼きました。
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- 5
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- 6
コーヒー味にしました。
カスタードクリームもコーヒー味です。 -
- 7
今回はこの様な口金ですが、もっと細かい星口金でOKです。
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コツ・ポイント
細かい星口金を使う。
シルパンを使うと奇麗に焼ける。
しっかり焼く
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