超楽々 台湾料理 ルーロー飯 作ります
滷肉飯は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、醤油、酒 、砂糖、油葱酥 で作った甘辛く煮込んだ丼物
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりな豚バラ肉を食べましょう。ビタミンB1も摂れるので疲労回復にもよいですよ
超楽々 台湾料理 ルーロー飯 作ります
滷肉飯は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、醤油、酒 、砂糖、油葱酥 で作った甘辛く煮込んだ丼物
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりな豚バラ肉を食べましょう。ビタミンB1も摂れるので疲労回復にもよいですよ
作り方
- 1
干し椎茸を砂糖をひとつかみ加えたぬるま湯で戻す。戻した汁は使うので捨てないでね〜。
-
- 2
高菜漬けを水に浸けて10分後に取り出し、ギュッと水気を絞る。
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- 3
鍋にごま油を熱し、高菜と赤唐辛子を炒め、醤油、砂糖、鶏ガラスープを入れて良く炒める。
-
- 4
コショウと白ごまを入れて水分を飛ばす。水気が無くなれば取り出す。これで高菜炒めの出来上がり〜。
-
- 5
豚バラブロックはまず、幅1cmの厚切りにしてから1cmの角切りにする。
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- 6
調味料#の干し椎茸の戻し汁以外を合わせておく。
-
- 7
鍋にごま油を熱し、生姜を香りが出るまで炒め、豚バラを加え中火で炒め焼き色を付ける。
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- 8
細かく切った干し椎茸を加えて軽く炒めて、椎茸の戻し汁を入れて煮たたったら、調味料#を入れて煮立てる。
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- 9
私の レシピID 19514081 で作った煮卵を投入して、30分弱火で煮込む。
-
- 10
器にごはんを入れて、その上に豚肉と煮卵とタレを載せて、高菜漬けを添えて出来上がり〜。
- 11
台湾料理の人気検索で 1位をいただきました。2018年1月25日現在
コツ・ポイント
レシピID : 19825875 台湾風高菜炒めのレシピをインクルードしました。ルーロー飯には高菜が合うのよね。豚バラは結構油が出るので、キッチンペーパーで油をふき取りながら炒めるのも良いかもね。
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味覚温知 -
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