豚肉は1㎝角切りにします。小松菜は塩を加えた熱湯で根元から茹でて、水に取り水気をしぼり、長さ4㎝に切ります。

【半熟ゆで卵】塩・酢（分量外）を加えた熱湯に、冷たい卵を静かに入れて6分茹でて、冷水に取り水につけながら殻を剥きます。

干し椎茸は分量の水で戻し、軽く水気をしぼり粗みじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんにくを加え、しんなりして香りが出るまで炒めます。肉を加えて表面をしっかり炒めます。

干し椎茸を加えてさっと炒め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。調味料◎を加え、20分煮込みます。（弱中火）

器にご飯をよそい、豚肉の煮込み・小松菜・半熟ゆで卵を盛り付けます。