おかずになる！簡単さつまいもの甘辛炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【つくれぽ100人達成】甘辛味がご飯によく合う、さつまいもの香ばしい炒め物です！
このレシピの生い立ち
おかずになりにくいさつまいもを、ご飯によく合う甘辛味に仕上げました。水を加えず、蒸し焼きすることで、煮崩れせず、香ばしい仕上がりに。
おかずになる！簡単さつまいもの甘辛炒め
【つくれぽ100人達成】甘辛味がご飯によく合う、さつまいもの香ばしい炒め物です！
このレシピの生い立ち
おかずになりにくいさつまいもを、ご飯によく合う甘辛味に仕上げました。水を加えず、蒸し焼きすることで、煮崩れせず、香ばしい仕上がりに。
作り方
- 1
さつまいもはキレイに洗って、皮ごと4cm位の長さに切ってから、4〜6等分に切ります。
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- 2
さつまいもを流水で洗って、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きます。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、さつまいもを入れて、鮮やかな黄色になるまで炒めます。
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- 4
蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
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- 5
さつまいもが柔らかくなったら、はちみつ、醤油の順に加えて全体に絡め、仕上げに炒りごまを振ったら完成です！
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- 6
2018.12.26話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます！
- 7
2021.8.31つくれぽ100人達成しました！作って下さった皆さん、ありがとうございます♡
コツ・ポイント
表面のでんぷんを洗い流すことで、鮮やかな黄色に仕上がります。先に醤油を入れると、さつまいもが吸って辛くなるので、先にはちみつを入れてコーティングしてから醤油を入れます。皮は食物繊維が豊富なので、剥かずに調理してくださいね。
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