ナスときのこのマスタードマリネ
oNACHIKOo @nachiko
ナスのマリネが好きで、バリエーションを増殖中。
このレシピの生い立ち
夏になるとナスが実家でたくさん取れるので。こどもたちは、あまりナスを好んで食べないので、作り置きできるもので、ちょこちょこ楽しんでいます。
ナスときのこのマスタードマリネ
ナスのマリネが好きで、バリエーションを増殖中。
このレシピの生い立ち
夏になるとナスが実家でたくさん取れるので。こどもたちは、あまりナスを好んで食べないので、作り置きできるもので、ちょこちょこ楽しんでいます。
作り方
- 1
ナスは7～8mmの厚さの輪切りにし、水にさらす。しめじは石づきをとって、小房に分ける。
- 2
ボウルに酢、砂糖、粒マスタード、塩を入れて、よく混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをじっくり焼き色がつくまで焼く。隙間にしめじも入れる。
- 4
ナスをひっくり返し、同様に焼く。
- 5
③が熱いうちに、②に入れて和える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすとよく馴染みます。
コツ・ポイント
しめじ→エリンギでも美味しいです！
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