にごったお湯を捨てます。再度身が隠れるぐらいまで熱湯か水を入れます。それを火にかけます。そしてお酒を入れ煮込みます。

ぐつぐつ煮えてきたらアクをすくいます。アクをすくったら２～３分ほど中火で煮て塩小さじ１、めんつゆ、みりんを入れます。

そして干し生姜を１枚入れます。（干し生姜がなければ生姜スライスを数枚入れます）

白菜、人参を入れ、煮えてきたら豆腐とねぎを入れます。ひと煮たちしたら味を確かめ、甘かったら塩を入れてできあがりです。