作り方
- 1
材料を計量しHBで1次発酵まで終わらせる。
- 2
生地を取り出しガス抜きをしたら80gx5に分割して丸める。
- 3
ベンチタイム10分置いたら再度丸直す。
- 4
型にオイルを塗って丸めた生地を入れる。
- 5
二次発酵40度40分位
- 6
180度に予熱したオープンで20分焼き上げる
コツ・ポイント
きちんと計量して山の大きさを揃える事
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