HB カリふわクルミ塩パン♪
めぐパンミックス @cook_40088317
クルミの食感がクセになる、カリふわ塩パン♪
このレシピの生い立ち
大好きな塩パンに大好きなクルミをいれたら(*๓´╰╯`๓)♡とおもい作りました。
HB カリふわクルミ塩パン♪
クルミの食感がクセになる、カリふわ塩パン♪
このレシピの生い立ち
大好きな塩パンに大好きなクルミをいれたら(*๓´╰╯`๓)♡とおもい作りました。
作り方
- 1
クルミは、フライパンかオーブンでローストして軽く砕いておく。
巻き込み用バターは5gに切り分け冷蔵庫で冷やしておく。 -
- 2
仕上げ用以外の材料をHBに入れ(ドライイースト・クルミは所定の場所へ)生地コースでスタート。
-
- 3
終了後、生地を取り出し10等分に分け、ガス抜きしながら丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
-
- 4
しずく状に少し形を整え、めん棒で20cm位のしずく状に伸ばし、巻き込み用バターを1コ置き巻く。
-
- 5
※ポイント※
巻き始めはバターを包み込む感じで、きちんと綴じてから巻く。
(バターの流出が軽減します) - 6
綴じ目を下にし天板に並べ40℃以下で30~40分生地が1.5倍位になるまで発酵させる。
※オーブンを200℃に予熱する。 -
- 7
オリーブ油を刷毛で塗り、岩塩をパラパラふりかける。
-
- 8
200℃のオーブンで15分焼く。
-
- 9
【アレンジレシピ 1 】
HB カリふわ塩パン♪
レシピID:19510505 -
- 10
【アレンジレシピ 2 】
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レシピID:19659791 -
コツ・ポイント
バターを巻き込む時、巻き始めをちゃんと綴じる。
気温や湿度によって発酵時間が変化するので調整して下さい。
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その他のレシピ
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