チキン南蛮フライ
lamp14 @cook_40112728
一般的なチキン南蛮ではなく、フライ(カツ) です。
フライの衣に南蛮酢がよく染みて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
昔よく通った居酒屋のメニューを再現して、少しあっさり目に作りました。
チキン南蛮フライ
一般的なチキン南蛮ではなく、フライ(カツ) です。
フライの衣に南蛮酢がよく染みて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
昔よく通った居酒屋のメニューを再現して、少しあっさり目に作りました。
作り方
- 1
ゆで卵を作る。
ゆで卵をボールに入れて、フォークなどで適当につぶす。
きゅうりを粗みじん切りにする。 - 2
①とヨーグルト・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
- 3
☆を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら好みの濃さに煮詰める。もしくは、レンジにかけて砂糖を溶かす。
- 4
鶏むね肉は厚みを半分にして、揚げやすい大きさに切る。
小麦粉・卵液・パン粉をつけて、油で揚げる。 - 5
④を熱いうちに③の南蛮酢にくぐらせる。
食べやすい大きさに切る。 - 6
⑤を皿に並べて②のタルタルソースをかける。
余った南蛮酢もお好みでかける。
出来上がり〜♫
コツ・ポイント
少し面倒くさいけど頑張ること(^^;)
タルタルの濃さはお好みで☆
私は少しやわめが好きです(^^)
パン粉は細目を使っていますが、こちらもお好みで☆
鶏肉を切るときは、小さめの豚ロースカツサイズが揚げやすくて良いかと思います。
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