カーオ クルックカピ（カビの混ぜご飯）
タイ国大使館商務部 @cook_40093761
タイのポピュラーな調味料「カピ」のレシピ。見た目も楽しい、美味しい一皿。
このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F
カーオ クルックカピ（カビの混ぜご飯）
タイのポピュラーな調味料「カピ」のレシピ。見た目も楽しい、美味しい一皿。
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作り方
- 1
Ａを鍋に入れ弱火で煮溶かす。
- 2
Bはフライパンに入れてカリッとするまで炒める。
- 3
①、砂糖、サラダ油を入れて火にかけ混ぜ合わせ火を止める。（この時油がはねることがあるので注意。）
- 4
③にご飯とＢの干しエビの半分を入れて混ぜ合わせ、ぬき型に入れて皿に盛り付ける。
- 5
Ｃを鍋に入れて１０分煮る。
- 6
④の皿に、Dの材料すべて、⑤、残りの干しエビを盛り付ける。
- 7
食べるときはすべての材料を混ぜ合わせてレモンを絞る。
コツ・ポイント
★シーユーダムはしょう油・ココナッツシュガーは三温糖・ホームデンは紫玉ねぎ・プリッキーヌは鷹の爪に変更可。
★リンゴを使用する際はあらかじめレモン汁大さじ2、水大さじ2を合わせたものに漬けておくと色止めと同時に酸味が増して美味です。
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