タケノコとワカメのお味噌汁
旬の掘りたてタケノコがあれば、更に美味しい。
このレシピの生い立ち
掘りたて。掘りたてﾀﾞﾖ〜＼(^o^)／。
タケノコは、やる気を出させる物質のチロシンが豊富と言われている。【雨後の筍】という諺通り、成長力の強い筍を食べて、免疫力を高め、元気になろう。
タケノコとワカメのお味噌汁
旬の掘りたてタケノコがあれば、更に美味しい。
このレシピの生い立ち
掘りたて。掘りたてﾀﾞﾖ〜＼(^o^)／。
タケノコは、やる気を出させる物質のチロシンが豊富と言われている。【雨後の筍】という諺通り、成長力の強い筍を食べて、免疫力を高め、元気になろう。
作り方
- 1
掘りたてタケノコなら、お米の研ぎ汁での灰汁抜き不要。ぬるま湯に、くぐらせるだけ。
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- 2
ふえるワカメちゃんと、ほんだしと水を入れた鍋に、穂先の方のタケノコを加え、中火で５分ほど煮たら、火を止め、蓋をしておく。
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- 3
食べる直前に温めてから、味噌を入れる。味噌を入れたら沸かしてはいけない。(・・?沸かすと味噌の風味が飛んでしまうので。）
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- 4
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- 5
太い部分は、お米の研ぎ汁で、中火で、竹串（爪楊枝やフォーク）がスッと刺さる程度まで灰汁抜きしたら
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- 6
水に放ち、冷めたらジップロックに水も入れ冷蔵庫で保存する。いつも水を綺麗にして３日ほど冷蔵保存可能。筑前煮ナドに使える。
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- 7
（参考文献）
【カロリー事典】
新星出版社
によると筍・水煮（８０g）
=２１Kcal - 8
・春の贅沢おじや
筍から出る、お出汁も全て美味しくいただける。
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- 9
検索ありがとうございます。
つくれぽも有難うございます。
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- 10
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- 11
赤いお椀バージョン。
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- 12
（2019年5月6日）
１位
有難うございます♡ -
- 13
(2019年8月21日)
季節はずれですが
話題入り
有難うございます。 -
- 14
皆様
つくれぽ有難うございます♡ -
- 15
【つくれぽ返信】
この組み合わせ、お味も栄養も良いと思うので、気に入っていただけていたら幸いです。 -
コツ・ポイント
掘りたてナマのタケノコの穂先を使う。
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