鶏胸肉を厚さ8ミリくらいのそぎ切りにする

ボールに鶏胸肉とすりおろした生姜、醤油、お酒をいれて手で揉み込む。

ボールに天ぷら粉を入れて混ぜる。
こなっぽかったら水を足して、衣をとろっとさせる。(水は大さじ2-3くらいかな

フライパンにサラダ油をやや多めに入れて、両面焼く。