じゃがいもチンジャオロース。
不常備たけのこの代わりに、常備じゃがいもで、青椒肉絲風の炒め物を作りました。しっかり味のホクホクじゃがいもで満足感◎
このレシピの生い立ち
玉子と豚肉・・・ レシピID : 19494644を作ってから、オイ醤油の組合せがお気に入り。残っていたたけのこで、オイ醤油を基本に青椒肉絲を作ったら美味しかったけど、たけのこはいつもあるわけじゃない！じゃがいも代用で、レシピにしました。
じゃがいもチンジャオロース。
不常備たけのこの代わりに、常備じゃがいもで、青椒肉絲風の炒め物を作りました。しっかり味のホクホクじゃがいもで満足感◎
このレシピの生い立ち
玉子と豚肉・・・ レシピID : 19494644を作ってから、オイ醤油の組合せがお気に入り。残っていたたけのこで、オイ醤油を基本に青椒肉絲を作ったら美味しかったけど、たけのこはいつもあるわけじゃない！じゃがいも代用で、レシピにしました。
作り方
- 1
●調味料を、混ぜ合わせておく。
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- 2
豚肉は、食べやすい大さに切り、ボウル等に入れ、(下味用）調味料も加え、もむ。
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- 3
じゃがいもは、５mm角の細切りにし、さっと水にさらしざるにあげ、しっかり水気を切る。ピーマンは、５mm幅の細切り。
-
- 4
フライパンに油（分量外 大さじ１）を加え、じゃがいもが重ならないように広げ、中火で熱し、炒める。
-
- 5
じゃがいもが透き通ってきたら、ピーマンを加え、全体に油を回すように、さっと炒める。
-
- 6
全体に油が回ったら端によせ、空いたスペースに豚肉（工程：２）を加え、全体が白っぽくなるまで炒める。
-
- 7
豚肉が白っぽくなったら、混ぜ合わせておいた調味料（工程：１）を加え、全体に絡めるように炒め合わせて、できあがり。
-
コツ・ポイント
（じゃがいもの種類にもよりますが）切ってそのまま炒めるとくっついてしまって、炒めにくい場合があります。さっと水にさらしてくださいね。
２人分と記載しましたが、メインを他に用意して、副菜小鉢として２人分です。メインと考えるなら、１人分です。
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