動画もあります。
https://www.youtube.com/watch?v=ihEGBnd5_Lw&t=31s

型にクッキングシートをしく。（バターを塗ってから敷くと、しっかり張り付きます）オーブンは、170℃に予熱。

バター、牛乳、はちみつを一緒の耐熱容器に入れておく。

粉をふるっておく。

コーヒーを熱湯でよく溶いておく。

全卵をよくほぐしたら、砂糖を全量加えてよく混ぜる。

湯煎で人肌まで温めたら、お湯から外してさらに泡立てていく。

3をお湯に入れて、弱火で温めておく。

泡立ての目安は、生地が途切れず落ちて、落とした跡がゆっくりとぼやけていって、消え切らずにうっすら残るぐらい。

５のコーヒーを加える。

均一によく混ぜる。

ふるっておいた粉を広げるように入れて、折り込むように切るように混ぜる。

8に生地を少量入れて、よ～く混ぜたら、（次へ）

ヘラに当てながら、生地に戻し入れて、折り込むように混ぜる。40回以内で均一に混ぜ終えるようにする。

型に流しいれる。

最後に入れた生地は膨らまないので、ヘラで散らす。

何度か型を落として、大きな気泡を抜く。

170℃で25分焼く。

焼きあがったら、型を1度上から落として、ガス抜きをする。焼き縮み防止。

型をさかさまにして、型から出して、クッキングシートをはがす。

冷ます。

ほんのり暖かいうちにラップでぴったり密閉。

常温で一晩寝かせたら完成。寝かせた方が味がなじんで、美味しいです。また、スライスしやすくなります。

ラムレーズン入りのクリーム（レシピID : 19929076）を挟みました。