レンズ豆と玉ねぎのポタージュ
chikaekmek @cook_40245600
水戻し不要で便利なレンズ豆と玉ねぎのポタージュ。生クリームを使わないので、とろーりしてるのにさっぱり優しい味です♪
このレシピの生い立ち
トルコのレシピサイトで人気の料理を再現しました。優しい味がやみつきになります。レンズ豆好きにはぜひ試して欲しい一品です！
レンズ豆と玉ねぎのポタージュ
水戻し不要で便利なレンズ豆と玉ねぎのポタージュ。生クリームを使わないので、とろーりしてるのにさっぱり優しい味です♪
このレシピの生い立ち
トルコのレシピサイトで人気の料理を再現しました。優しい味がやみつきになります。レンズ豆好きにはぜひ試して欲しい一品です！
作り方
- 1
レンズ豆をさっと洗って、水気をきる
- 2
玉ねぎをみじん切りにする
- 3
オリーブオイルとバターを熱した鍋に玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める
- 4
小麦粉を入れて玉ねぎとなじませたら、レンズ豆をいれてひと混ぜする
- 5
水と鶏がらスープをいれて煮立てて、レンズ豆が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮込む（圧力鍋で5分。普通鍋なら15～20分）
- 6
牛乳と塩を加えて、沸騰させないようにさらに5分煮込む（牛乳をいれる前にブレンダーで攪拌すると、よりなめらかな口当たりに）
- 7
スープ皿にいれて、粗びき唐辛子をひとふり。お好みでレモンをしぼっても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
レンズ豆を煮込むときは弱火にしないと焦げつくので注意。
鶏がらスープの代わりにゆで鶏を作ったときのゆで汁があれば最高です！
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