ウクライナ
肉とワイン @cook_40254983
ちょっと薄いけど色が国旗みたいなのでウクライナ。
レモン蜂蜜ヨーグルトのババロアのような何かとソーダのゼリーです。
このレシピの生い立ち
何か爽やかなデザートを、と思って。
下のほうは時々作ってましたが二層にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチン5gを50ccの湯に溶き粗熱を取っておきます。
食用黄色も少量の湯で溶いておきます。 -
- 2
クリームにグラニュー糖を入れ泡立てます。7分〜8分立て。
-
- 3
ボウルにヨーグルトと蜂蜜・レモン果汁・食用黄色を混ぜます。混ざったらホイップクリームの半量とゼラチンを入れ混ぜます。
-
- 4
器に注いで冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
(4)が冷えてきたら粉ゼラチンを湯に溶き粗熱を取っておきます。食用青も溶いておきます。
-
- 6
サイダーに食用青を混ぜて色を付けます。ソーダ味っぽい色になったらゼラチンを溶きます。できるだけ泡立てないように。
-
- 7
冷えて上面が固まってきた(4)に(6)を静かに流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 8
残りのクリームを盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
食用色素はほんの少量ですごく色が付くので慎重に入れてください。味には影響しないので無ければ入れなくてもいいです。
クリームの泡立てが面倒なら市販のホイップ済みクリームでも構いません。
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