本格！八角香る餃子
はむさん。 @cook_40135519
中華街で食べた、八角の香る美味しい焼き餃子。何度かの試行錯誤で、やっと出来ました！
テフロン、鉄フライパンの焼き方付き。
このレシピの生い立ち
なかなか美味しい餃子が家では作れない！
中華街で食べた味をどうにか再現してみました。
本格！八角香る餃子
中華街で食べた、八角の香る美味しい焼き餃子。何度かの試行錯誤で、やっと出来ました！
テフロン、鉄フライパンの焼き方付き。
このレシピの生い立ち
なかなか美味しい餃子が家では作れない！
中華街で食べた味をどうにか再現してみました。
作り方
- 1
キャベツ、ニラはみじん切り。キャベツはフードプロセッサーだと楽です。
- 2
キャベツ、ニラ、豚ひき肉、調味料全てをボウルに入れて、よくまぜる。最初は手で、ある程度混ざったらスプーン等で混ぜます。
-
- 3
皮に包んで、焼いてください。
- 4
テフロンの場合①熱したフライパンに油をひき餃子を並べ薄っすら焼き目がついたら、中火にし、餃子半分浸るくらいの水を入れ蓋。
- 5
テフロンの場合②フライパンの水分がほぼなくなり、餃子餡が中でふつふつしていたら、油を回し入れ強火で焼く。
-
- 6
鉄フライパンの場合①カンカンに熱したフライパンに油をひき、餃子を並べ薄っすら焼き目をつける。
- 7
鉄フライパンの場合②餃子半分浸るくらいの熱湯を入れて、中火にし、蓋をする。
- 8
鉄フライパンの場合③水分がほぼなくなり、餃子の餡が中でふつふつしていたら、油を回し入れ強火で焼く。
-
- 9
鉄フライパンの場合④水分が完全になくなり、こんがり焼ければフライパンにくっつかずにスルッとはがせます。
-
コツ・ポイント
八角を煮出すより、五香粉が楽です。
キャベツはそのまま！
水分は絞りません。
春キャベツは水分が多いので、普通のキャベツが良いです。
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