レンジで！なすとなめたけのピリ辛あえ
しっとりとしたなすにごま油のコクがじんわり。シャキとろの自家製なめたけがからみ、ねぎ＆ラー油がピリッと辛味をプラス！
このレシピの生い立ち
クリアアサヒに合う、簡単！居酒屋風レシピです。なすとえのきたけをそれぞれレンジにかけてあえるだけ！夏場にコンロの前に立つことなく作れるうれしいおつまみです。なめたけ風のえのきたけが、なすにとろっとからみ、ねぎとラー油の辛味でお酒が進みます。
レンジで！なすとなめたけのピリ辛あえ
しっとりとしたなすにごま油のコクがじんわり。シャキとろの自家製なめたけがからみ、ねぎ＆ラー油がピリッと辛味をプラス！
このレシピの生い立ち
クリアアサヒに合う、簡単！居酒屋風レシピです。なすとえのきたけをそれぞれレンジにかけてあえるだけ！夏場にコンロの前に立つことなく作れるうれしいおつまみです。なめたけ風のえのきたけが、なすにとろっとからみ、ねぎとラー油の辛味でお酒が進みます。
作り方
- 1
えのきたけは石づきを切り落として、3等分の長さに切ってほぐす。
- 2
耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせて<1>を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 3
なすはヘタを取り、縞模様にピーラーで皮をむき、半分の長さに切り、さらに縦に4等分に切る。
- 4
耐熱皿に<3>を並べ、塩、ごま油を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分半加熱する。
- 5
<4>に汁気が出ていたらきり、<2>に加えてあえる。
- 6
器に盛り、万能ねぎをふり、ラー油をかける。
- 7
辛味をきかせた、なすとなめたけには、麦のうまみと後味の良さが特長の「クリアアサヒ」がマッチします！
-
コツ・ポイント
なすは縞模様に皮をむくことで、熱の通りも味の染み込みもよくなります。また、油をまぶして加熱することで、コクがプラスされるとともに色よく蒸し上がります。冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれますよ。
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