人参のアチャール〜塩と酢にクミンオイル
おやさい料理研究所 @cook_40111296
人参を美味しくモリモリ食べられるレシピとして考えました！常備菜にどうぞ。よくかんがえたら、これ「アチャール」なんですね。
このレシピの生い立ち
キャロットラペの個人的不満点改善しました。ぜったいアチャールあう！と思って作りました。生と加熱の中間くらいの美味しさを求めて。
人参のアチャール〜塩と酢にクミンオイル
人参を美味しくモリモリ食べられるレシピとして考えました！常備菜にどうぞ。よくかんがえたら、これ「アチャール」なんですね。
このレシピの生い立ち
キャロットラペの個人的不満点改善しました。ぜったいアチャールあう！と思って作りました。生と加熱の中間くらいの美味しさを求めて。
作り方
- 1
人参は千切りにします。ソムタムピーラーやスライサーで切ってよいかと！ボウルに取って塩と酢で味を整えます。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れて、マスタードシード、クミンを投入。ごく弱火でじっくり香りをオイルに移します。
- 3
クミンがたぬきになって来たところで1のボウルに熱々をジュッとかけてよくあえます。お好みで、レモン汁をかけても○。
コツ・ポイント
オイルの加熱をじっくりあたためてクミンの香りをオイルに移します。真っ黒になる直前くらいまでやるのがコツ！人参が柔らかめがお好みのときは、レンチンしてもOK あとは、お好みでレーズンを戻していっしょに和えてもいいですよ！
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クックOXCOZO☆ -
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