にんじんのクミンマリネ
すけっぴーの嫁 @cook_40110940
人参がそんなに好きじゃなくてもモリモリ食べられます☆お弁当や夕飯の副菜に☆
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べて美味しかったので、自宅で再現出来ないかなと思い作りました。
にんじんのクミンマリネ
人参がそんなに好きじゃなくてもモリモリ食べられます☆お弁当や夕飯の副菜に☆
このレシピの生い立ち
以前カフェで食べて美味しかったので、自宅で再現出来ないかなと思い作りました。
作り方
- 1
人参はピーラーでくるくる回しながらリボン状にむいていく。塩をし軽く揉み込みしばらく置いておく。
残った芯は味噌汁等に。
- 2
レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくしておく。クミンシードはオリーブオイルを入れたフライパンで熱し香りが立ったら火を止める
- 3
人参の水気をギュッと絞る。ここで味見をして人参の塩加減を確認しておく。
- 4
そこに水気を拭き取ったレーズンと、熱したクミンをオリーブオイルごと加えて☆の調味料を入れて混ぜる。塩はお好みで追加して。
- 5
冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませる。翌日だと尚味が馴染んで美味しいです
コツ・ポイント
クミンは熱しすぎて焦がさないよう弱火で丁寧に。
古い人参だと固くてあまり美味しくないので、なるべく新鮮で甘みのあるにんじんがお勧め。
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