にんじんを千切りにして大きなタッパーに入れ塩もみして置いておく
※にんじんの色がつきやすいので琺瑯や陶器がオススメ

★を合わせておく

にんじんが少ししんなりしたらタッパーの水を捨て、にんじんを手で握って軽く絞る

オリーブオイルを入れて馴染ませ、★とクミンシードを入れて混ぜて冷蔵庫で1.2時間寝かせる

完成！