人参を千切り・長ねぎを斜め切り・しいたけと玉ねぎを薄切り・ぶなしめじほぐす。

鱈に軽く塩をふり、とろりんぱっを両面にふりかける。

フライパンにこめ油をひいて１を入れて火をつけて中火で両面を焼く。

鱈を取り出し、同じフライパンに3を入れてしんなりするまで炒める。

酒→みりん→水→しょうゆの順で入れ、だしパックを入れて３分煮る。

だしパックを取り出し、とろりんぱっでお好みの固さにとろみをつけて、鱈にかけて完成。