◎を全て入れよく混ぜてマリネ液を作る。

カボチャ、人参は約2分、ブロッコリー、アスパラは約30秒、電子レンジで加熱する。エリンギはフライパンで焼くのみ。

オリーブオイルを薄くひいたフライパンでそれぞれの野菜に、焦げ目を付ける。

1で作ったマリネ液をバットに移し、4で焼いた野菜を熱いうちに、次々と浸していく。

20~30分浸して、プチトマトを半分に切り、お皿に盛り付ける。