さつま芋ときのこの炊き込みご飯
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ホクホクのさつま芋と、きのこのうま味、昆布だしの上品なだしがお米に染み込んだ、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
秋を感じるうま味たっぷりの、炊き込みご飯を作りたくて、考えました。
さつま芋ときのこの炊き込みご飯
ホクホクのさつま芋と、きのこのうま味、昆布だしの上品なだしがお米に染み込んだ、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
秋を感じるうま味たっぷりの、炊き込みご飯を作りたくて、考えました。
作り方
- 1
お米は研いで炊飯釜に入れ、★を入れ良くかき混ぜ、2の目盛りまで水を加える。
-
- 2
さつま芋は食べやすい大きさに切り水にさらしアクを抜き、水気をきる。
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、さつま芋を入れ表面に焼き色がつくまで焼き、●を加え舞茸がしんなりするまで炒める。
-
- 4
③を①に加え、良くかき混ぜ炊飯する。
コツ・ポイント
・だし昆布は何ヶ所かに、キッチンバサミで切り込みを入れると、だしが出やすくなります。
・きのこを入れたらあまり触らないで、焼き付けるように焼くと香ばしくなります。
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