1度作ってみてね☺【簡単】絶品な高菜炒飯
thanks＊iku @cook_40162740
旬の生高菜。美味しく手軽に定番料理で！
このレシピの生い立ち
初生高菜、購入。まずは定番の炒飯作ってみました。辛みがあると思い甘めにしました。
1度作ってみてね☺【簡単】絶品な高菜炒飯
旬の生高菜。美味しく手軽に定番料理で！
このレシピの生い立ち
初生高菜、購入。まずは定番の炒飯作ってみました。辛みがあると思い甘めにしました。
作り方
- 1
高菜を1分熱湯で茹でます。芯の方から入れ、最後に葉を入れます。
水にさらして、よく絞ります。
-
- 2
1㌢幅にcut。
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- 3
フライパンに胡麻油をひき、卵を炒め、取り出します。
-
- 4
フライパンに火をかけ胡麻油を入れ、温まったら豚肉を入れ、塩を上から振りかけます。 ここで触らずに、焦げ目をつけます。
-
- 5
焦げ目がついたら、ひっくり返し、ニンニクを入れ、ここで混ぜ、崩します。
-
- 6
豚肉が炒まったら、
高菜を入れ、みりん、砂糖入れて混ぜ合わせます -
- 7
フライパンの真ん中をあけ、醤油を入れ、水分を飛ばしつつ、醤油を焦がします。水分が飛んだら塩を入れて混ぜ合わせます。
-
- 8
ご飯を入れて、混ぜ合わせます。味見して足りなければ、塩をふり入れます。
-
- 9
卵を、戻し入れ、ごまをふり入れます。
盛り付けて、完成。 -
- 10
-
コツ・ポイント
豚肉に面倒でも、焦げ目をつけてください。醤油も焦がして、香りを出してくださいね。少しの手間が絶品を生みます。頑張って(~O~;) 高菜の茹で時間は、茎の太さで違いますので1-2分と表記してあります
小学生3人の子供を持ち、cafe &ﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞで働いてます。みんな毎日必ず立つkitchen。ここだけは、楽しくいれたらよいな～と思っておりまーす(*^▽^)/★*☆♪私も少しは皆さんのお役にたてるかな？( -_・)?
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