＜下準備＞
・豆腐の水気をよく切っておく
・スナップエンドウを茹でておく

水気をきった木綿豆腐を手でちぎりながらフライパンで焼く。

ヘラなどを使い、豆腐が細かくなって水分がとんだら半量を白身分として取り出しておく。

残りの半量に◎の調味料を加え色加減を調整する。
火を止めてからブラックソルトと胡椒で味を整える。

お皿に野菜とスクランブル豆腐をトッピングして完成。
お好きなドレッシングでどうぞ。