ふろふきオリーブダイコン
ＲＫまま @cook_40044120
オリーブオイルで栄養価の高いふろふきダイコンです。心なしか味噌の照りもアップしてるような感じ♪
〜圧力鍋で時短してます〜
このレシピの生い立ち
寒いから温かい食べ物が食べたい！どうせなら健康的なものを！…で冷蔵庫で大根が待っていました（笑）
和食とオリーブオイルのコンテストを思い出し、油で大根もタレも美味くしたい！と思い。
ふろふきオリーブダイコン
オリーブオイルで栄養価の高いふろふきダイコンです。心なしか味噌の照りもアップしてるような感じ♪
〜圧力鍋で時短してます〜
このレシピの生い立ち
寒いから温かい食べ物が食べたい！どうせなら健康的なものを！…で冷蔵庫で大根が待っていました（笑）
和食とオリーブオイルのコンテストを思い出し、油で大根もタレも美味くしたい！と思い。
作り方
- 1
大根は2cm位の厚みに切り、皮をむき面取りし、裏表に十字に隠し包丁をいれておきます。今回、6個茹でます。
-
- 2
圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、米、昆布茶、オリーブオイルを入れます。
-
- 3
蓋をして火にかけ、ピンが立ったら弱火にして6分位煮ます。時間になったら火を止め、自然にピンが下がるのを待ちます。
- 4
ピンが下がったので、蓋を開けました(*^^*)
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- 5
大根を煮ている間に〜フライパンに●を入れて弱火でよく混ぜます。
-
- 6
フツフツさせてアルコールを飛ばしたら、タレは出来上がりです（焦がさないように…）。オリーブオイルのせいか照って見えます。
-
- 7
ゆずは、洗って皮を少しむき、刻みます。私は刻んだものを冷凍保存して使っています。
- 8
器に大根を乗せ、タレをかけ、刻んだゆずの皮ん乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
簡単です。圧力鍋がなければ、普通のお鍋でじっくり煮てください。米でなく米のとぎ汁を使ってもokです。昆布茶でなく、他のダシや昆布でもokです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818355
