ガリバタチキン（鶏むね肉）

Name: ガリバタチキン（鶏むね肉）
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; しめじ 1パック（100g）; にら 1束; ★醤油・砂糖・みりん・酒 各大さじ1～; ★すりおろしにんにく 大さじ1/3～1/2; ★コショウ 適量; バター（仕上げ用） 10g

moj @moj5

東京都世田谷区

６００レポ感謝！市販のガリバタ鶏の素をお家の調味料でお手軽に！具材はネギの代わりにニラを投入。これがいい味だしてます。
このレシピの生い立ち
市販のガリバタ鶏、イメージとは裏腹に醤油と甘味がしっかりでした。味見しながら調味料をアレンジ！バターは最後に入れると風味がアップします。ニラは旨みと風味が強いので、淡泊な鶏むね肉にぴったりです。個人的にはニラだけでも大満足(笑)

材料

2～3人分

鶏むね肉 1枚（250g）
しめじ 1パック（100g）
にら 1束
★醤油・砂糖・みりん・酒各大さじ1～
★すりおろしにんにく大さじ1/3～1/2
★コショウ適量
バター（仕上げ用） 10g

作り方

1
鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしてから一口大に切る。
醤油・酒（1:3の比率）に浸す。
2
鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油でコンガリ焼き、取り出して置く。
3
＜ポイント＞
柔らかく仕上げるには焼き過ぎ厳禁。余熱も考慮し中火で手早く焼く。
4
ニラは2～3cm幅に切る。
しめじはほぐしておく。
5
最初に軽く塩味をつけてしめじを炒める。
火が通ったら、ニラを入れ5秒ほど炒めたらすぐに鶏肉を戻す。
6
★の調味料で一煮立ちさせたら、仕上げにバターを入れる。
7
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"

コツ・ポイント

・しめじは味がつきにくいので軽く塩味をつけて炒めます。
・えのき、椎茸、えりんぎ等アレンジ色々。
・ちなみに市販の素のは鶏もも肉、長ねぎ、しめじです。
・にらとバター醤油は最強です！にら2束入れても美味しいですよ！（炒めて縮まるので大丈夫）

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レシピ作者

moj @moj5

2016/04/15 17:33に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！