ご飯がすすむ！ 大根の葉のゴマ油炒め
s_osa @s_osa
ゴマ油の香りと唐辛子の辛味でご飯がすすみます。簡単なので作り置きしておいてふりかけ的に使うと便利です。
このレシピの生い立ち
立派な葉がついた大根をいただいたので作りました。
ご飯がすすむ！ 大根の葉のゴマ油炒め
ゴマ油の香りと唐辛子の辛味でご飯がすすみます。簡単なので作り置きしておいてふりかけ的に使うと便利です。
このレシピの生い立ち
立派な葉がついた大根をいただいたので作りました。
作り方
- 1
大根の葉を5mmくらいの小口切りにする。
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- 2
常温のゴマ油(1)に薄切りにしたニンニクを加えてから、弱火で加熱してゴマ油にニンニクの香りを移す。
-
- 3
ゴマ油にニンニクの香りが移ったら、種をとった鷹の爪を加えて、ゴマ油に辛味を移す。
- 4
ニンニクと鷹の爪を取り除き、大根の葉を入れて少ししんなりするまで炒める。
- 5
しんなりしたら鶏ガラスープの素と醤油を加えて、混ぜながら水分を飛ばしていく。
-
- 6
水分が飛んだら白ゴマを加えて、粗熱をとってからゴマ油を加えて混ぜる。
- 7
盛りつけてから、さらに白ゴマを散らすとおいしそうに。
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コツ・ポイント
ゴマ油を2回に分けて加えるなど、香りを大切にして作るとおいしくできると思います。
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