あっさり味のロールキャベツ
コンソメと白ワインのきいたあっさり味のロールキャベツです！
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作っていたロールキャベツのマネっこです。私はこのロールキャベツがだいすき(*^^*)お家に広がるコンソメとローリエの香りにウキウキします。
あっさり味のロールキャベツ
コンソメと白ワインのきいたあっさり味のロールキャベツです！
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作っていたロールキャベツのマネっこです。私はこのロールキャベツがだいすき(*^^*)お家に広がるコンソメとローリエの香りにウキウキします。
作り方
- 1
キャベツの葉を芯のところに包丁を入れて8枚ほどはがしていく。多少破れても巻く時ごまかせば大丈夫！
- 2
大きめの鍋にキャベツと水をいれて蓋をして火にかける。最初は蓋がしまらなくても、キャベツに火が通るとかさが減るのOK！
- 3
キャベツを茹でる間に、玉ねぎをみじん切りにして油をひいて炒める。透き通ってしんなりしたらOK。冷ましておく。
- 4
ひき肉をボールに入れ、3の冷ました玉ねぎ・塩コショウ・ナツメグを入れてこねる。ハンバーグほどしっかりじゃなくて大丈夫！
- 5
キャベツが茹で上がったらザルに取り、粗熱がとれたらまな板にのせ、一枚ずつ芯を包丁で削いでいく。巻きやすくするのに大切！
- 6
芯が削げたら、キャベツの上にスプーン一杯くらいずつひき肉をのせて、巻いていく。心配だったらつまようじで止めたりしても。
- 7
全て巻きおわったら、大きめの鍋に巻き終わりが下になるように並べていく。あまり隙間ない方が浮いてこなくてgoodです。
- 8
並べ終わったら、浸るくらいの水をいれて火にかける。沸騰してきたらコンソメとローリエの葉を入れて蓋をし、煮る。弱火～中火。
- 9
コンソメとローリエの香りがし、いい感じに煮えてきたら、白ワインを入れて、さらに煮る。灰汁が出てきたら少しとってください。
- 10
煮る時、火が強すぎると沸いて水分がなくなってしまうので注意。いい感じに煮えたら完成。お好みでケチャップをつけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
煮る時は火加減に注意し、沸かしてしまわないようにすること。せっかく旨味の出た汁がなくなってしまうともったいない！食べ終わったあとは全てスープを飲み切っちゃうくらいいい出汁でてます！
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